Tìm kiếm sản phẩm: Tìm nâng cao

Tin mới đăng

Thống kê truy cập

Số lượt truy cập: 2.478.257
Số người đang xem:  59

Những thói quen sai lầm trong cách làm sạch thực phẩm

Đăng ngày: 04/08/2018 11:36
Những thói quen sai lầm trong cách làm sạch thực phẩm
Những thói quen sai lầm trong cách làm sạch thực phẩm
Tình trạng thực phẩm bẩn tràn lan như hiện nay khiến việc chọn lựa thực phẩm và làm sạch thực phẩm được quan tâm hơn trước kia rất nhiều. Cùng tham khảo bài viết dưới đây để tránh những sai lầm thường hay mắc phải khi làm sạch thực phẩm, cùng Bkozone trở thành người tiêu dùng thông thái.

Trong năm 2017 có khoảng 137 vụ ngộ độc thực phẩm, trong đó có 3.869 người nhập viện và 24 người tử vong. Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, cần làm sạch thực phẩm đúng cách trước khi nấu, tránh những thói quen sai lầm của bản thân nếu không muốn ảnh hưởng đến sức khỏe của cả gia đình.

Trên bề mặt các loại thực phẩm có chứa rất nhiều vi khuẩn như Listeria, E.coli và vi khuẩn Salmonella… có thể gây ra những triệu chứng như chóng mặt, buồn nôn, và nguy hiểm đến tính mạng con người. Việc làm sạch thực phẩm trước khi chế biến là rất cần thiết, nhưng không phải ai cũng làm sạch thực phẩm đúng cách.

1. Thịt lợn

Nhiều người có thói quen rửa thịt lợn bằng nước lã và chần sơ qua nước sôi trước khi chế biến. Theo các chuyên gia chần thịt qua nước sôi không có tác dụng loại bỏ hóa chất trong thịt mà còn khiến chúng ngậm thêm hóa chất độc hại.

rửa thịt lợn đúng cách

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, khi chần thịt qua nước sôi sẽ làm cho thịt biến tính co lại càng làm thịt hấp thụ các hóa chất và chất bẩn nhiều hơn. Ông cho hay nên rửa sạch thịt bằng nước muối, bởi muối có tác dụng khử trùng, loại bỏ các chất bẩn từ thịt, sau đó mới luộc sơ thịt. Trong nước luộc nên cho thêm một ít giấm và muối, đợi nước sôi mới cho thịt vào, để sôi khoảng 2 phút thì đổ nước đi, và rửa lại miếng thịt bằng nước sạch.

2. Thịt gà

Theo nghiên cứu của cơ quan tiêu chuẩn thực phẩm (FDA) của Mỹ cho biết, trên da gà sống có vi khuẩn Campylobacter rất nguy hiểm với sức khỏe con người. Vi khuẩn này có thể lan rộng ra tay, các bề mặt, quần áo và dụng cụ nhà bếp do nước rửa thịt bắn ra ngoài.

Để hạn chế nguy cơ ngộ độc thực phẩm từ vi khuẩn Campylobacter, người tiêu dùng nên dùng muối để sát trùng thực phẩm, rồi rửa lại bằng nước nóng. Theo các đầu bếp hàng đầu bạn nên luộc gà hai lần trước khi chế biến. Ngoài ra bạn cũng nên rửa sạch các dụng cụ nhà bếp như dao thớt bằng nước nóng và rửa sạch tay bằng xà phòng.

Thịt gà

3. Nấm

Nấm là loại thực phẩm rất khó làm sạch, bởi nếu ngâm nấm quá lâu thì chúng sẽ dễ bị hỏng và mất độ giòn dai, nhưng nếu chỉ rửa nấm qua nước lã, nấm sẽ càng thêm bẩn. Vậy rửa sạch nấm như thế nào mới là đúng cách? Còn tùy vào từng loại nấm bạn sẽ có những cách tẩy rửa riêng.

Đối với nấm tươi:

-         Nấm rơm, nấm bào ngư: dùng dao cắt bỏ phần gốc nấm hoặc cạo phần vỏ đen dưới chân, sau đó ngâm nấm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, để khử được mùi mốc đặc trưng của nấm. Sau đó rửa lại với nước sạch.

nấm

-         Nấm đông cô: vì nấm này hay lưu lại nhiều cát nên cần rửa kỹ từng bông nấm một, lắc cây nấm để từng hạt cát bụi sẽ ra ngoài hoàn toàn.

-         Nấm kim châm: với nấm này bạn chỉ nên cắt bỏ hết phần gốc, dùng tay tách cho sợi nấm rời ra và rửa với nước lạnh, không cần ngâm trong nước muối.

Đối với nấm khô: nấm hương, nấm mèo (mộc nhĩ) và nấm đông cô khô hãy cắt bỏ phần chân nấm và ngâm khoảng 10-15 phút trong nước nóng 50-70o. Đợi từng bông nấm nở tung ra thì tiếp tục rửa lại dưới vòi nước sạch.

4. Các loại quả

Với những loại quả có thể ăn được cả vỏ, bạn nên tẩy rửa những loại quả này bằng nước sạch, tuyệt đối không sử dụng xà phòng. Sau đó chỉ cần để khô tự nhiên hoặc lau khô chúng là có thể ăn được.

Còn đối với những loại quả cần bỏ vỏ, chúng ta vẫn phải rửa sạch chúng trước khi ăn hoặc chế biến, để tránh vi khuẩn từ da có thể lây lan vào phần thịt quả bên trong có thể ăn được.


các loại hoa quả

5. Rửa rau sau khi thái

Nhiều bà nội trợ thường thái rau xong mới rửa vì nghĩ rằng như vậy sẽ làm cho rau sạch sẽ và an toàn hơn. Nhưng thực chất nếu làm vậy rau sẽ mất đi một lượng dinh dưỡng đáng kể, làm thiếu hụt vitamin và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Chính vì vậy, tốt nhất bạn nên rửa sạch rau trước khi thái.

thái rau


Lời kết:

Làm sạch thực phẩm rất quan trọng trước khi chế biến thực phẩm, đặc biệt cần tẩy rửa đúng cách mới mang lại hiệu quả cho người sử dụng. Ngoài những mẹo trên, bạn cũng có thể dùng máy khử độc thực phẩm để làm sạch hoàn toàn thực phẩm mà không tốn công sức và mất thời gian.

Có hai loại máy khử độc phổ biến trên thị trường mà nhiều người hay lựa chọn là máy ozone và máy làm sạch siêu âm. Máy sục ozone hoạt động với nguyên lý sục ozone vào trong nước để khí ozone oxy hóa các chất bẩn độc hại trên bề mặt thực phẩm thành khí oxy và các chất vô hại. Trong khi đó máy làm sạch siêu âm lại sử dụng áp lực sóng siêu âm tạo ra những bọt khí, những bọt này không tồn tại lâu mà tan đi nhanh chóng. Quá trình bọt khí vỡ tan liên tiếp sinh ra những luồng xung kích nhanh, mạnh đánh bật mọi vết bẩn và các chất độc hại ra khỏi bề mặt thực phẩm.

Chỉ một vài thói quen hàng ngày cũng dẫn đến hậu quả nghiêm trọng, vì vậy hãy thay đổi cách làm sạch thực phẩm của bạn ngay hôm nay. Hãy đảm bảo bạn đã làm sạch đúng cách, giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm để bảo vệ sức khỏe của bạn và những người thân yêu.

| Chia sẻ |
THẢO LUẬN  
Chưa có thảo luận nào
Ý KIẾN CỦA BẠN  
  Hãy đăng nhập để thảo luận

Tin cùng loại cũ hơn