Tin mới đăng

Thống kê truy cập

Số lượt truy cập: 1.903.376
Tổng số Thành viên: 37
Số người đang xem:  31

Cách ướp cá thơm và ngon nhất

Đăng ngày: 04/03/2015 19:34
Cách ướp cá thơm và ngon nhất
Cách ướp cá thơm và ngon nhất
Món ăn có hoàn hảo và hương vị thơm ngon hay do 3 yếu tố quyết định đó là: nguyên liệu và cách chọn thực phẩm, cách ướp gia vị cho thực phẩm và cách chế biến, trong đó khâu chọn thực phẩm và tẩm ướp gia vị là những khâu quan trọng cần nhiều kinh nghiệm nhất.

 


Cách ướp cá thơm và ngon nhất

Khâu quan trọng quyết định món ăn có thật sự ngon hay không chính là khâu tẩm ướp gia vị cho món ăn sau đó mới tới giai đoạn chế biến. Đặc biệt là những loại thực phẩm có mùi tanh như tôm, cua, cá, mực...thì việc chế biến sao cho mùi tanh không còn nhưng vẫn đảm bảo hương vị và dưỡng chất có trong các loại thực phẩm đó là điều không hề đơn giản. Dưới đây, chúng tôi xin cung cấp tới bạn một số bí quyết ướp cá thơm và ngon nhất để bạn có thể tự tin mỗi khi chế biến loại thực phẩm này.

1. Cách ướp các loại cá thơm và ngon nhất

* Cách ướp đối với cá biển

- Cá biển: thường có mùi tanh rất đặc trưng, nhất là khi cá đã bị ươn thì sẽ có mùi hết sức nồng nặc và khó chịu, đồng thời các chất dinh dưỡng có trong cá cũng giảm đi rất nhiều.

cach uop ca bien thom va ngon nhat

Cách ướp cá biểm thơm và ngon nhất

- Cách lựa chọn cá biển ngon: chọn những con cá còn tươi, mang đỏ, mắt cá trong, thân của cá phải có độ đàn hồi và rắn chắc.

- Cách ướp: Bạn đem cá rửa sạch, bỏ mang và máu tanh của cá đi, sau đó để giảm bớt mùi tanh cho cá, bạn rửa qua nước muối hoặc nước gạo trước. Và tùy theo món ăn mà bạn sẽ chế biến mà bạn sẽ sử dụng lượng gia vị khác nhau, cuối cùng bạn cho thêm gừng hoặc vài giọt chanh vào ướp cùng sẽ giúp cá thơm và mất hẳn đi mùi tanh, khi rán cá cũng sẽ giòn, dễ lật cá hơn rất nhiều.

* Cách ướp đối với cá sông

- Cá sông không chỉ có mùi tanh đặc trưng của cá mà còn có cả mùi tanh của bùn đất nữa, cũng giống như các loại cá biển khi cá bị ươn các chất dinh dưỡng có trong cá sẽ giảm đi rất nhiều.

- Vì thế, để ướp cá sông thơm và ngon bạn cần rửa sạch cá, bỏ hết phần mang của cá đồng thời cạo sạch lớp màng đen có trong bụng cá, sau đó bạn cũng rửa sạch với nước muối hoặc bạn có thể dùng nước vo gạo, rồi tiến hành tẩm với các loại gia vị trong đó gừng và chanh là hai gia vị không thể thiếu vì, nước muối, gừng và chanh sẽ giúp khử hoàn toàn mùi tanh của cá sông.

2. Cách ướp cá khi chế biến các món cá khác nhau

* Đối với món cá kho:

cach uop ca kho thom va ngon

Cách ướp cá kho thơm va ngon

+ Khi bạn muốn làm món cá kho, để đảm bảo cá hết mùi tanh, có hương vị thơm ngon nhất bạn hãy rửa sạch cá, tẩm ướp các loại gia vị phổ biến như hạt nêm, nước mắm, mì chính...cùng với nước hàng sao cho thật ngấm vào cá, rồi bạn cho thêm sả, giềng, ớt vào ướp trong khoảng 15 - 20 phút cho cá đã ngấm đều, đồng thời để món cá thơm ngon, béo,màu sắc đẹp bạn hãy cho dưới đáy nồi một lớp mỡ cá, một lớp giềng thái thành lát trước khi đặt cá vào.

+ Trong quá trình kho bạn không được trộn, đảo cá lên, để lửa không quá lớn mà chỉ đun cho tới khi gần cạn hết nước là được.

* Đối với món cá nấu sốt chua ngọt

Bạn cũng tiến hành làm sạch cá, bỏ hết phần mang của cá đồng thời cạo sạch lớp màng đen có trong bụng cá, sau đó bạn cũng rửa sạch với nước muối hoặc bạn có thể dùng nước vo gạo, rồi tiến hành tẩm với cá loại gia vị trong đó có gừng và chanh sẽ giúp cá thơm và mất hẳn đi mùi tanh, khi rán cá cũng giòn, dễ lật cá hơn rất nhiều, sau đó sốt cà chua lên rồi bỏ cá vào hỗn hợp nước sốt cà chua vừa được nấu xong, cuối cùng đun trong vòng 15 phút cho nước sốt ngấm vào cá là xong.

* Đối với món hấp hoặc luộc cá

Bạn có thể ướp cá cùng một số gia vị cơ bản để cá có vị ngon và thơm hơn, sau đó bạn đun sôi nước rồi cho vào đó một chút rượu hoặc bia, tiếp tục đun sôi, khi nước đã sôi lại bạn có thể cho cá hấp hoặc luộc tùy theo nhu càu của bạn.

* Đối với cá chiên

cach uop mon ca chien thom va ngon nhat

Cách ướp món cá chiên thơm và ngon nhất

Bạn cũng tiến hành làm sạch cá, bỏ hết phần mang của cá đồng thời cạo sạch lớp màng đen có trong bụng cá, sau đó bạn cũng rửa sạch với nước muối hoặc bạn có thể dùng nước vo gạo, sau đó để thật ráo, rồi tiến hành tẩm cá qua một lớp bột khô dùng để chiên như bột chiên giòn, bột năng…

Sau khi chế biến bất kì món cá nào xong, đảm bảo mùi tanh của cá trong không gian bếp nhà bạn sẽ không thể được khử sạch hoàn toàn, vì vậy để loại bỏ mùi tanh của cá nói riêng và các loại mùi khác xuất hiện trước, trong và sau quá trình chế biến một cách hoàn toàn, bạn nên sử dụng sản phẩm máy khử mùi Bkozone chuyên dụng trong gia đình - với tính năng hút khử mùi một cách hoàn toàn, nhanh chóng chỉ sau 10 - 15 phút hoạt động, đảm bảo không gian bếp nhà bạn sẽ sạch hết mùi, trở nên sạch sẽ và trong lành hơn.

---> Với một số bí quyết giúp bạn ướp cá thơm và ngon hơn cho từng loại cá cũng như từng món mà bkozone.com chia sẻ, hy vọng sẽ giúp những bạn nội trợ trong gia đình có thêm kinh nghiệm mỗi khi chế biến các món ăn từ cá.

| Chia sẻ |
THẢO LUẬN  
Chưa có thảo luận nào
Ý KIẾN CỦA BẠN  
  Hãy đăng nhập để thảo luận

Tin cùng loại cũ hơn