Tìm kiếm sản phẩm: Tìm nâng cao

Tin mới đăng

Thống kê truy cập

Số lượt truy cập: 1.989.751
Số người đang xem:  83

Rau mầm nào nên ăn và không nên ăn?

Đăng ngày: 04/04/2016 16:20
Rau mầm nào nên ăn và không nên ăn?
Rau mầm nào nên ăn và không nên ăn?
Theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng, các loại rau mầm thường có giá trị dinh dưỡng cao hơn gấp nhiều lần so với các loại rau thường. Tuy nhiên, không phải loại rau mầm nào cũng tốt, chẳng hạn mầm khoai tây là một trong số mầm có thể gây nguy cơ ngộ độc thực phẩm, Vậy phân biệt rau mầm nào nên ăn và không nên ăn như thế nào?

Rau mầm nào nên ăn và không nên ăn?


Theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng, các loại rau mầm thường có giá trị dinh dưỡng cao hơn gấp nhiều lần so với các loại rau thường. Tuy nhiên, không phải loại rau mầm nào cũng tốt, chẳng hạn mầm khoai tây là một trong số mầm có thể gây nguy cơ ngộ độc thực phẩm, Vậy phân biệt rau mầm nào nên ăn và không nên ăn như thế nào?

Có thể bạn quan tâm

--> 3 công thức nước ngâm rửa sạch thuốc trừ sâu cho rau củ quả

--> Mách bạn cách chọn giá đỗ sạch và an toàn trong 2 phút

--> 5 Mẹo nhỏ “dắt lưng” cho chị em chọn thực phẩm an toàn

Ăn rau mầm giàu dưỡng chất và vitamin – chống lão hóa

Giá đỗ là loại rau mầm phổ biến và có lợi cho sức khỏe

Giá đỗ là loại rau mầm phổ biến và có lợi cho sức khỏe

Các loại rau mầm từ họ đậu – là loại rau mầm được sử dụng phổ biến nhất cũng cho nhiều giá trị dưỡng chất và vitamin, đồng thời có nhiều tác dụng trong việc chống lão hóa ...

Chúng ta vẫn thường ăn sống, hoặc sử dụng rau mầm trong việc chế biến các món ăn như xào, lẩu, súp ... các món ăn kèm ...

Các loại rau mềm nên sử dụng là súp lơ xanh, đậu trương, rau cải, củ cải, lạc, rau muống, hướng dương, mướp đắng  ...

Các loại rau mầm không nên ăn là : mầm cây sắn, khoai tây, khoai lang, mầm các loại dưa dây, mầm măng và đậu ván già ... bởi những loại mầm này thường chứa lượng lớn loại glucozid sinh axit cyanhydric không có lợi cho sức khỏe, hoặc với những loại măng mọc trong bóng tối thường chứa độc tố nhiều hơn thông thường.

Cách chọn và chế biến rau mầm tốt cho sức khỏe

Các loại rau mầm này có thời gian nảy mầm rất ngắn thường nhỏ hơn 1 tuần, các loại chất bảo quản hạt có thể chưa đủ thời gian tiêu hủy có thể gây ngộ độc thực phẩm. Nhiều cơ sở chế biến thực phẩm để rút ngắn thời gian nảy mầm rau, còn sử dụng các chất kích thích tăng trưởng ... ngâm cho nảy mầm nhanh, hoặc làm cho cây mập ... nhờ tưới các hóa chất mỗi ngày. Vì vậy, rau không thể giải phóng các chất độc ra bên ngoài, lượng thuốc còn tồn dư có thể làm ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe ...

Khi chọn mua giá đỗ, hoặc các loại rau mầm khác, bạn cũng nên lưu ý các sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, sức khỏe cho cả gia đình.

Tránh mua những loại rau mầm có những biểu hiện sau:

1. Rau có màu sắc lạ, thân rau to bất thường, quá bóng bẩy xanh mượt. Với giá đỗ nếu thân quá trắng hoặc thẳng, rễ có màu hơi xanh – chứng tỏ giá đỗ đã được ngâm hóa chất ...

2. Giá đỗ ít rễ, theo kinh nghiệm của nhiều chị em phụ nữ khi ủ giá đỗ chỉ trong vòng 3- 4 ngày đã có rất nhiều rễ, không giống các loại giá đỗ được ủ thuốc.

Nên chọn các loại giá đỗ thân dài, gầy - nhiều chất dinh dưỡng

3. Chọn giá đỗ dài, mập – đây hoàn toàn là sai lầm của nhiều chị em nội trợ, vì chỉ có hóa chất tẩm thuốc

4. Quan niệm rau mầm có sâu, sần sùi mới tốt tuy nhiên không hẳn vậy mà các loại rau mầm này nếu được tẩm nhiều hóa chất hay ít mà thôi.

Khi mua mầm rau về sử dụng, bạn nên bảo quản ở điều kiện nhiệt độ 4 – 5 độ C trong vài ngày trước khi ăn. Rửa thật kỹ và ngâm rau với nước muối, hoặc nước ozone để loại bỏ hóa chất. 

Theo bkozone.com

| Chia sẻ |
THẢO LUẬN  
Chưa có thảo luận nào
Ý KIẾN CỦA BẠN  
  Hãy đăng nhập để thảo luận

Tin cùng loại cũ hơn